Кокосовую стружку получают из мякоти кокоса, которую достают из твердой оболочки ореха, разминают, сушат на солнце, а затем измельчают и фасуют.
Стружка хорошо сочетается с различными кондитерскими изделиями. Её часто добавляют в тесто, крем или используют как посылку.